大家一起舉杯暢飲時, 我們會否想到為什麼會飲起酒來?
有時我們在經過一整天的疲勞工作後好想放鬆一下, 有人會選擇去酒吧飲啤酒和雞尾酒。既然都是酒精飲品, 為何我仍然要飲起葡萄酒?要賣醉大口飲威士忌也可以罷，可必那麼麻煩? 既要可惜亦是葡萄酒可愛的地方郤是她有着一顆善變的心，不好好對侍她她可不易一見其真貌。
尤其是最近的炎熱天氣，見到一支支酒友們放在餐桌上預備要開的酒多半是和暖的便心知不妙，酒也不用試便想到即使是Leroy的Musigny 一類的好酒也要立即放入冰桶裡”急救”, 希望可以起死回生. 那麼熱的酒，可以嘗到什麼味道? 也曾經勇敢試過一次，原來只有一堆酒精味，木桶味，果味都統統跑掉了。紅酒(特別係Pinot Noir 的酒, 還是要
炎熱天氣下紅酒的問題通常飲得太暖，而白酒則飲得太凍了。太凍的白酒通常會變得無香無味，入口也因太凍而舌頭變得麻痺，而不少人也許(自己有時都會)太懶惰的原故，不肯帶白酒杯，結果好好的一支白酒放到杯中什麼香氣也沒有，要用力搖杯才可出現丁點的酒香，好端端的一支酒就這樣浪費了。其實香檳都有類似的問題，可能認為窄身口的杯是香檳的最佳之選，眼見上千百顆的泡在杯中冒起在視覺上的確有一定享受，可是香檳也是葡萄酒也需要空氣才可以讓它盛放起來，但在這淺窄的杯中就如蛟龍淺水游，只有寄望仍在酒樽裡的酒不要那麼快被人飲完，希望下一口在口裡會有多一點的變化吧！
可能飲用葡萄酒實在太麻煩，與我同年齡/年紀相約的人沒有太多人喜歡飲葡萄酒 (這是一個奇怪的現象，會另文再談)但我認為懂得去賞酒的人在生活裡枯燥極有限，至少他不會只是個只會想放鬆，大啖飲酒但求一醉的人。
