飲到年尾終於搵到好飲既red Bordeaux! 講起飲紅波真係一匹布咁長! 相信好多鐘意飲Wine 既人都經歷過: 一枱朋友出來飲酒, 最少一半係紅波, 仲要係新年份既! 初時新牌仔, 唔識野, 對住的名好響, 又難讀得個名既乜乜Chateau XXX, 就算覺得唔好飲都唔敢出聲, 驚死人笑你唔識欣賞. 但陳年既真係另一回事! 有的酒友都係唔多鐘意aged 既紅波既, 話老婆婆個個差唔多樣wor, 不
過宜家的 o靚模咪又係咁! 大部份我真係唔識分!
三支好飲既紅波: No.1: 79 Haut Brion, No.2: 75 Pichon Lalande, No.3: 90 Grand Puy Lacoste.
支79 係我第一次飲既1st growth, 真係名不虛傳! 有的野係其他second growth 始終比唔到你既! Smoke, tobacco, silky finishing .於是 75 就只可以做阿二, 雖然佢已經係相當好飲 a classic Pauillac with pencil shaving mid-palate! 至於第三位既GPL , 同前兩位差得遠了, 但第一次飲到支好既GPL! (仲好過82)
最後要提既係法紅另員一猛將, Rhone 是也! Rhone 都飲過一些,平既好多其實物值相當高, 但有的貴既一係唔易搵(產量少), 一係已經比人抄起 (例如 Pegau cuvee de capo). 新年份既又未到適飲期, 不過好彩都試到唔少,真係要多謝唔少酒友! 簡易來說, 北Rhone Cote Rotie 最aromatic , Hemitage 最robust, 多peppery 味, 南Rhone 飲得Chateuneuf-du-Pape 比較多, 發覺中藥味/herbs 味重, 多半not my taste.
但支Rayas 就做得最refine 同feminine, 的酒友話佢似Burgundy, 但而家新年份多數Burgundy 都做得唔似佢! Big, ripe dark fruit 既新派野都同我冇緣. 支98 Rayas 三個鐘不斷變化, 輕柔得黎有strawberry同 peppery, 而家飲都相當不俗。另一支Cuvee Laurence 89 都係另一支出色之作! 而家飲正值頂峰時期, 比Rayas 更複雜 . Pegau 出支de Capo 之前一定係買佢, 就算係佢既90 Cuvee reserve 都係一般!
Hermitage 不能不提J L Chave. 試過 80,83,97. 都係83最好! 83 試過兩次, 兩支同一lot 貨但完全係兩支酒. 一支黎得好輕, 好subtle, 但另一支就好爆, 好fruity. 但兩支都好飲 (個莊話以前的bottling 時間可以相差好遠, 所以有分別) 最後的一支Rhone 係Chapoutier Cote Rotie La Mordoree 94. 胡椒加花香,真係好吸引! 雖然94 唔係好年, 但呢支飲得最smooth, 最合時飲! 都試過佢93,95. 93 係爛年水的但都可以接受. 95 好年最有potential 但仲要等 (呢支RP 的分最高). 又一次證明高分唔一定而家最好!
最後要提係09年飲過既兩支酒:
最後要提係09年飲過既兩支酒:
67 Chapoutier Hermitage 同 89 G. Roumier Chambolle Musigny
支67 買個陣真係搏一搏,過左咁多年支酒死左既機會都幾大, 但一開一的都唔覺得有問題, 仲飲得好舒服! 雖然structure 簡單的, 但呢個價真係冇投訴!
G. Roumier的酒越來越貴, (其實好多Red Burgundy 都係)試過新年份: 02 Chames Chambertin 同 03 Amoureuses 都唔覺impressive. 仲以為呢個又係另一個被過分吹捧既莊. 呢支都叫比多最後一次機會俾佢(唔通要買佢Musigny 先好飲?) 好彩都冇失望! 一支village wine 都有咁既表現, 仲想點? 雖然冇新年份既果香, 但陳左真係好飲! 我仲係好懷疑新年份個的年紀大左會唔會有咁好?
後記:
好耐先完成到呢三篇回顧, 本來想講下唔鐘意飲乜, 但我在第一篇已經大略提過, 唔再詳細寫下去了, 自己心裡有數便可以!
下個目標係寫德白! 亦係我近期至愛! 相信係最抵飲既白酒!
